疯狂购物？在工艺要求不高的情况下，从它在当时的宣传图中可以看到

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8月23日，趣店罗敏在个人微博发布消息称，该公司创始人、董事长兼CEO罗敏近期疯狂购物，消费总金额达到4.5亿元。

一位趣店的用户向Tech星球表示，“最近要了一个毕业季，可是对于毕业后的工作却不太想投入，我刚好可以用来打工赚点零花钱。”

该用户还表示，自己就差去网吧和家人玩，平时也不怎么会去网上冲浪，还经常被坑，最近这段时间去网吧购物比较少，网吧的物价也不便宜。

当天下午，Tech星球还联系到了趣店罗敏本人，当时趣店罗敏本人就向Tech星球确认了这一消息。

趣店创始人罗敏在当天下午就给出了一个正确的答案。

事实上，目前所谓的“预制菜”概念，并不是一件新鲜事，趣店创始人罗敏曾表示，“这些年来，我们在做‘预制菜’，‘5毛钱的预制菜’是我们的理念，我们是吃不起，要吃得健康，才有可能活下去。”

事实上，最早做“预制菜”的还有同庆楼，从它在当时的宣传图中可以看到，“预制菜”和普通的预制菜不一样，它并非新鲜的食材，而是经过数字化处理后制成的成品。也是说，“预制菜”对食材的成本和工艺的要求极高，在工艺要求不高的情况下，成本甚至能够达到三分之一，这也导致了同庆楼的价格体系很容易受到成本的挤压。

在业内人士看来，在疫情影响之下，人们的消费观念在发生变化，很多消费者不再满足于简单的线上点餐，而是对“预制菜”的期待更高了，价格也越来越贵。

为了回应消费者对于预制菜的热情，同庆楼推出了“半价酸菜鱼”“7分钟现制水果捞”等一系列促销活动，在得到消费者的热烈响应后，该门店的销售额迅速攀升。

仅在7月23日上午10点不到，同庆楼在京东平台上的销售额就达到了299.5万元，这也是该门店单日销售额的近三倍。

事实上，面对疫情影响，消费者对于预制菜的购买热情较高，这从线上销售的数据可以看出。据中国饭店协会统计，今年上半年，全国餐饮收入恢复至2019年同期的77.4%。截至7月25日，近3个月的餐饮业交易金额同比增长率高达189.1%。

图源:每日经济新闻

然而，除了线上销售火爆，今年以来，有关预制菜的线下商超也受到了巨大冲击。

根据每日经济新闻的报道，京东、天猫等线上渠道的生鲜食品类预制菜交易金额占比已经接近80%。而天猫等电商平台也同样受到了影响，在其上的生鲜预制菜交易额同比下降了55%。

与此同时，预制菜赛道中，目前还没有一家企业能够获得资本的认可。

2020年7月，菜市场整治行动实施，预制菜企业被要求开展品牌升级、运营模式创新，从而将其原本价格较高的商品转为全新的商品形式。此外，线上渠道预制菜的门槛也大幅降低，市场容量也在快速增长。

与传统生鲜电商相比，预制菜企业面临着毛利低、资本依赖度高等问题。同时，消费者对于产品的要求也较为严苛，线下消费者的购物习惯对于预制菜并没有旺盛的需求。

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