烤牛，枞阳县金龙餐具消毒中心以优质的消毒服务

烤牛肉怎样腌制又嫩又好吃

农历五月十八

猪肉是中华民族传统美食之一。烤牛肉既有味又有营养，不论外在还是内在，都是一道不错的菜肴。

烤牛肉的制作方法很多，主要有:1、在其毛皮上用炒丝烤成的嫩肉;2、刀切成肉，用绳串成;3、利用兽骨削皮，皮筋、脚筋或肉、肉等全部经过，包入炒丝;4、将肉汁喷香后去皮，用黏胶做出外皮，涂在火腿肉上，用火火晒即可。

烤牛肉外皮上使用黏胶，口感和肉感都会明显提高。

烤牛肉又称炒羊肉、肘肉，酥脆香甜，清香扑鼻，肉质细嫩，非常美味。有清热、止咳的作用，适合久经战乱的人群食用。

一般情况下，选用老抽腐肉为主要原料，再加一些香辛料，小火烤熟，烧至表皮焦黄，外皮外皮金黄，肉质细嫩，入味香甜。

肘肉的特点是清而不腻、韧而不软、嚼劲强劲，可降胃、胃中火，对营养物质吸收、消化，形同炒羊肉，入味香甜。

铜陵埠老字号

枞阳县枞阳县明伯家餐饮服务有限责任公司

枞阳县明伯家餐饮服务有限责任公司是安徽省最大的正餐店，经营老字号餐饮，经营时间从2003年至2008年，总店面积353家，拥有36家徒弟火锅店。

枞阳县枞阳县枞阳县小醉烤鸭馆

枞阳县枞阳县小醉烤鸭馆总店面积300平方米，就餐场所为大厅，两侧均有菜品区，有肉丸、菜团、花卷、油炸料酒等面食及猪汤、冷面。每间餐厅提供53个快餐菜品供客人选择，并在菜品上精选枞阳县本地菜品。

枞阳县金龙餐具消毒中心

枞阳县金龙餐具消毒中心以优质的消毒服务，为消费者提供了餐具、餐具及环境卫生清洁、干净、卫生的餐具和环境卫生环境，在消毒方面做到“三个到位”。

一是进货查验到位。按照《餐饮服务食品安全操作规范》的要求，要求从业人员持有效健康证明，进入餐饮服务，必须扫健康码。

二是餐饮具消毒到位。使用消毒设施设备的餐饮服务单位要配备消毒设备，消毒方式包括喷洒或灭菌、温枪消毒、大范围空气消毒、紫外线消毒、液滴消毒等。

三是餐饮具清洗消毒到位。餐饮服务单位应当按照《餐饮服务食品安全操作规范》的要求，规范清洗加工操作，按照加工过程严格进行清洗、消毒，做好餐具和环境的消毒工作。

餐饮服务单位从业人员健康状况

职业卫生管理

(一)上岗前培训

上岗前，应当进行从业人员的健康检查，掌握上岗人员的健康状况和掌握新冠肺炎疫情防控相关知识，如实报告新冠肺炎疫情、疫苗接种、身体健康状况、行程轨迹、流行病学史、餐用具清洗消毒情况、操作过程等。上岗前应当对员工进行体温测量，不得夹带食物、饮料，尽量不分外卖、团购。

(二)日常管理

上岗前应进行从业人员的健康检查，掌握上岗人员的健康状况和掌握新冠肺炎疫情防控相关知识，如实报告新冠肺炎疫情、疫苗接种、身体健康状况、流行病学史、餐用具清洗消毒情况、操作过程等。

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