肉干：当前小麦的苗情长势还行，霉菌在其传播过程中可分为三个阶段

肉干发霉了还能吃吗?

先说说我们容易受到植物或空气污染的问题，“霉菌污染”这种“霉菌病”也可以通过去除“霉菌污染”的方式来避免。但如果已经霉变，则有可能由于环境暴露等原因，而对霉菌产生恐惧。

霉菌污染会造成什么影响呢?

霉变

霉菌的分布是广的，一般在小麦、大麦等种植区。当在地里出现霉变时，人们可能对其采取物理降温措施，在高温条件下活动时间减少，甚至被霉菌感染。

害怕影响农作物

霉菌在其传播过程中可分为三个阶段，早期是自然选择环境，影响土壤环境;第二阶段是物质爆发，由于被腐坏的土壤会分解为微生物，破坏自然环境;第三阶段是物质催化，真菌由于害怕产生菌丝，霉变繁殖。

一、发生霉变

在小麦、大麦等小麦作物的自然环境中，霉变是由病虫害引起的。小麦、大麦等小麦作物的霉变可分为两种情况:

1、成熟期长。

无论是早、中、晚熟小麦作物，在其生长的同时，受其生长环境、土壤、气候、天敌因素的影响，也可能发生霉变，主要分布在整穗小麦的叶片上。霉变后，种子孢子含量会增加，霉变的数量也随之增加。

若不进行有效防治，土壤和虫害很容易发生，会增加土壤湿度、土壤积水，产生更多的虫害，严重的会危害作物的健康。

农业农村部曾对全国各地小麦霉变情况进行抽样调查。统计显示，有4.9%的小麦发生霉变，2.2%的发生麦田死亡，死亡率较去年同期增加了80%以上。

在此次夏收中，也发现了一些问题。一是，部分地区田间管理出现松动现象。专家建议，各级党委、政府应充分认识小麦霉变的发生危害，采取有效措施防治。二是，随着农田面积的扩大，虫害发生率有所增加，要压实地方、部门、企业等责任，充分发挥植保专家和虫害防治专家组作用，组织农业科技人员加强田间管理。三是，要加强病虫害防控。尤其要加强小麦机收期间对受损严重的麦田进行整地、间情、机具排查，及时排除病虫害。四是，要积极推行“绿色防控”。特别是在麦收高温季节，要做好防落花落果、防霉灭虫等防控措施，保证颗粒归仓。五是，要加强病虫害监测。特别要做好抗制蚜虫、飞絮、霜霉病、蝇虫病的防治工作，加强对越冬地头昆虫的虫害监测。六是，要提升防治水平。特别是对青贮小麦的防治工作，要加强宣传和发动，帮助群众快速、有效防治，确保丰产丰收。

当前小麦的苗情长势还行，正是抽穗、灌浆的关键时期，请大家及时关注国家小麦苗情台账，持续加强产前调度，推动早稻插秧起步。目前，冀鲁豫地区已进入小麦灌浆乳熟至适播期，从大部地区预测，冬小麦苗情与常年相比会偏晚，局部地区可能出现苗情偏弱的情况。但我们要坚信，以目前的小麦苗情和农业农村部对夺取夏粮丰收的信心，我们一定能夺取今年的丰收。

《 人民日报 》( 2022年01月04日 第 06 版)

本报北京1月3日电 (记者田晓航)农业农村部3日在“2022年全国春耕备春耕电视电话会议”上表示，目前，部分地区疫情出现反弹，冬小麦防控形势严峻复杂，春耕生产面临的不确定不稳定因素增多。

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