烤牛？其肉的香味可谓和五花肉媲美，2020年12月10日

烤牛肉怎样腌制又嫩又好吃

传统

烤牛肉又称简烧肉，其肉的香味可谓和五花肉媲美，并富含浓郁的蛋白质、微量元素、维生素、矿物质等各种营养成分。尤其是选用鱼鳞、肥肉等为主要原料，味道更佳，口味更加纯正。

烤牛肉味道鲜美，是北方人一直引以为傲的美味佳肴，尤其是在烤的时候，更加有强烈的肉香。很多人会做烤牛肉的时候选用盐水腌制，每斤食盐约6-7分之间，生姜、姜丝为辅料，葱花、大葱、大蒜、胡椒为主要调料。

烤牛肉腌制方法分为1-5道腌制，每道腌制时间最好在1-2小时。酸菜还要经过发酵处理。在腌制时，还要保持通风和新鲜空气，保证腌制后的猪肋不受细菌污染。

烤牛肉、烤羊肉、烤串、烤鸭腿、烤香猪

烤牛肉是北方居民的一道传统美食，是最为当地居民所喜爱的一道风味小吃。烤牛肉采用3-4大块大肉料熏制，拌馅之后放入酱料或油料中腌制。肉馅的表面被一层酱料包裹着，通过小脑中的烤菌技术腌制出牛肉香味。再根据猪肉的色泽，按照给定的顺序腌制，大约腌制3分钟左右。在传统的烹制方法中，肉馅一般分为:浓肉、酱肉、小葱等多个品种，除了香型不同所产生的香味，在烤制过程中还能去除一部分蔬菜中的农药残留，保持肉品的鲜美。烤着烤着就更有嚼劲了，干瘪的肉块被烤得均匀白嫩，一口咬下去会有唇齿留香。

(五)冬枣

冬枣是冬天常用的蔬菜，产自我国山东地区，为我国栽培的山茱萸，传统名单上位列《世界遗产名录》第33大类。有“昌淮上品”、“北方药库”、“中品宋槐”之美誉。早在2000年，中条山就已经开始种植冬枣。2006年，中条山被认定为“国家级生态安全屏障”。这里气候温暖，光照充足，昼夜温差大，昼夜温差大，有“阳生阳枯之奇树”之誉。因无阴植区的存在，初到冬枣成熟时，光照充足，没有阴雨，因而适宜在入伏前采枣树。同时，冬枣种植管理难度大，出苗速度慢，以旧换新时间长，加之冬枣优质丰富，耐采摘、耐储存、易储存、易运输，中条山被列为“天然氧吧”，其种植历史最长。

得天独厚的自然条件和深厚的历史文化，加上中条山的气候优越，中条山自然景观众多，生态环境优越，文化底蕴深厚，生态环境优，具有悠久的历史文化和璀璨的文化璀璨，是保存完好的国家级风景名胜区、全国重点生态功能区、国家级森林公园，更是优质的红枣大观园。

中条山位于永定河东岸，境内青山连绵，森林覆盖率100%，年平均气温7.8°C，空气质量优良，具有绿色生态的自然环境和多样的景观风光。2020年12月10日，中条山被世界自然遗产委员会(IUCN)列入“世界文化与自然双重遗产”名录。

中条山为古丝绸之路起点，自唐开元年间沿河建都大观园，始名“大观园”。唐开元十三年(公元1073年)起在大观园下腹长城北坡，建起“天一”“大观”，为当年丝绸之路的起点，一时风起云涌。

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