「美食烹饪」(学餐饮方面的去哪里学啊)

学餐饮方面的去哪里学啊

来源:开滦文化旅游

第一财经 李品轩

“中央厨房”企业应当成为我国餐饮业的发展战略性龙头企业，而我市餐饮企业应该如何在差异化发展的同时抢占机遇?

5月12日，开滦发布《2021年北京市餐饮行业质量提升行动工作方案》，这也是开滦提出打造“美食经济+餐饮创新”双引擎的一年。

开滦食品(集团)股份有限公司董事长宋晓辉在“2021开滦国际餐饮博览会”期间接受第一财经采访时表示，此次提升行动是在开滦实施“餐饮业质量提升行动”。

根据方案，到2025年，开滦将建设成具有鲜明地域特色、具有国际化范儿的餐饮业特色集群，全行业增加值达到400亿元，上市企业增加值达到100亿元，从业人员达到4200万人，以开滦为主业的总营收超1000亿元。

随着该项行动的进一步推进，将助力开滦打造区域旅游消费中心、文化旅游中心、生态旅游中心、数字创意中心、健康养老中心，打响“开滦国际旅游消费目的地”“健康养生之城”三张金名片。

“未来五年，开滦将构建‘五个’旅游发展体系，即全面打造生态休闲旅游产品，形成丰富的休闲产品供给，完善的旅游交通体系，精致的旅游服务设施，一流的旅游服务品牌。”滦南县文旅局局长罗洪春介绍，“接下来，我们将紧紧围绕‘开滦文旅’总体定位，坚持以项目为引领、以游客为中心，打造一批兼具文化、生态、观光、度假、康养于一体的精品旅游产品，让游客体验到更加独具特色的‘开滦’魅力。”

截至目前，滦南县累计建成开滦国际旅游消费目的地3个、省级全域旅游示范区2个、旅游示范镇3个、省级文化和旅游休闲街区10个，累计接待游客187.38万人次，实现旅游综合收入59.91亿元，旅游产业综合收入占全县GDP比重50%。

“今年，滦南县将着力打造‘西出滦南’文旅品牌，进一步优化城市框架结构，坚持以文塑旅、以旅彰文，推进旅游与文化、体育、商业、科技、教育、会展等产业深度融合，全面助推‘产业兴旺、生态宜居、乡风文明、治理有效、生活富裕’乡村振兴示范县建设。”滦南县文化旅游广电体育局党组书记、局长张新杰介绍说，接下来，该局将紧扣“大美滦南”建设总体目标，聚力实施“产业兴旺、生态宜居、乡风文明、治理有效、生活富裕”五大工程，让滦南老百姓生活更上一层楼。

“西出滦南”文旅品牌成效显著

老百姓在家门口就能享受到文化和旅游发展带来的利好，老百姓的生活水平越来越高。

“保护老物件，是保护我们的文化遗产。”在滦南县古城遗址公园，滦南县文化馆主任李世亮告诉，这里有汉族园林建筑、砖雕作品、砖雕彩绘作品等400余件。

滦南县在老物件保护方面，实施了城墙、纪念塔等修缮工程，还对明清建筑物进行了保护性修复，保护性利用古城群内的古建筑，并对景区经营性建筑进行了调整和修缮。

“通过加强考古工作，对遗址公园、古建筑进行了封闭管理，推进老物件的保护，使得老物件的收藏成为一种文化记忆，成为一个历史事件，成为一段历史传说。

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