新丝路：风险较高的企业实施重点监管，要认真梳理分析风险事件线索

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https://wh.com.cn/production/zheng-lan-diliver-new-lan-consumer-agent-diliver-junction-us-capault-us-with-tritifier-new-diliver-transform-portfolio-information-with-transform-phage-transform-ridd/customize-transform-transform-portfolio-transform-comeform-transform-others，www.qiandonghui.com.cn/

官方网站:http://www.qiandonghui.gov.cn/zheng-lan-diliver-consumer/

网站:qianhaixin.gov.cn

(四)加强风险监测。地方各级市场监管部门要以落实“四个最严”要求为抓手，以风险为导向，强化预警、防范、处置和应急处置能力，织密风险图谱，对涉及的违法违规线索要早发现、早处置，防止风险反弹回潮。要认真梳理分析风险事件线索，积极采取防控措施，避免出现区域性、系统性风险，确保市场安全稳定。

二、加强食品安全

(一)强化食品安全监管。要扎实开展进口冷链食品、校园食品、“两节”及农村假冒伪劣食品整治行动，严格落实疫情防控措施和主体责任，严防严控食品安全风险。重点加强畜禽肉及副产品、水产品、蔬菜、水果、鲜蛋、饮料等重点品种监管，加强学校食堂、集体用餐配送单位、集体配餐单位、小饭桌、集体住宿、农村聚餐等重点场所的食品安全监管，严防严控食品安全事故。

(二)加强疫情防控措施。要加强疫情防控法律法规宣传，督促经营者落实疫情防控主体责任，规范经营行为，畅通投诉举报渠道，主动做好疫情防护，严厉打击销售野生动物以及非法交易野生动植物及其制品、畜禽肉类及其制品违法违规行为，有效预防、依法查处疫情防控期间哄抬物价、囤积居奇等违法违规行为。加大食品安全监管力度，特别是肉制品、奶制品、糕点、蛋制品、酒类等重点品种和重点行业监管力度，重点督促食用农产品批发市场、农贸市场、商场超市、餐饮单位、农村集体聚餐等重点场所的经营者严格落实“四方责任”，对进货渠道、销售环境、从业人员、运输工具、贮存环境等进行全面消毒，不符合食品安全标准的产品，一律不得上市销售。对冷链食品生产经营企业和经营者开展监督检查，严厉查处冷链食品生产经营过程中未按规定使用“江苏冷链”系统、未定期开展生产经营主体备案登记等违法违规行为。按照规定，落实餐饮、食品生产经营者食品安全主体责任，发现食品安全违法违规行为，应当依法严肃查处。

(二)实施安全风险分级管理。按照食品生产企业、小作坊、校园食品安全整治提升三年行动计划，对本行政区域内所有食品生产企业开展全面风险分级管理，对隐患严重、风险较高的企业实施重点监管。严格控制食品生产许可管理，全面推行食品生产许可信息化核查，在生产经营场所、直接入口食品的库房和流通环节实施全过程监管。全面落实小作坊小餐饮店、食品摊贩的食品安全主体责任。

(三)建立小作坊食品安全追溯管理机制。按照《餐饮服务食品安全操作规范》《小作坊小餐饮店小食杂店小食摊(饮)具》《食品摊贩管理办法》《小作坊小食品摊贩许可管理规范》等规范要求，明确进货查验、加工制作、清洗消毒、人员培训、信息公示、标签标识、“小作坊”、“散装散建”、环境卫生、食品添加剂管理、“三防”等食品安全管理制度，将小作坊食品安全责任制落实到人。

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