肉干：用心做出味道鲜美的现制中餐，总会看到一个大大的Logo

肉干能保存多久不变质

- 原材料的品质 ● 能让你保持烹饪的温度和食材的口感

“饭菜做得好了，你就来吃饭，饭菜做不好了，你就来投诉，这是你的傲娇。”我这样说。

2008年，我加入了兰州牛肉拉面，看到拉面被人炒了很多年，我就想去尝尝，再慢慢的养成了喜欢兰州牛肉面的习惯。2012年，兰州牛肉面品牌兰州拉面连锁店开业，将兰州牛肉拉面餐饮业的规模进行了提升，并把兰州牛肉拉面餐饮经营主体也进行了统一，将牛肉面餐饮作为正式的餐饮门店进行经营。

在兰州牛肉面的展厅，总会看到一个大大的Logo，那是“Manner”，这个品牌的LOGO，传达了中国的鲜明的国字特色。自从上了央视的荧屏，在兰州牛肉拉面的街头巷尾，就能够看到这家品牌创立之初的LOGO。

兰州牛肉拉面的发展历程，在国内确实不算是一帆风顺。成立于2000年的拉面品牌Manner，其实是将自己的品牌做得更加具有中国特色，经过20多年的发展，如今的Manner已经成为了全国范围内的连锁品牌。

早年的餐饮市场，国内资本涌入了大量的餐饮品牌，当时许多能够给资本留下深刻印象的品牌，例如人人都爱的星巴克，必胜客，都是从华莱士、汤达人、小龙坎等餐饮品牌中走出来的。

而早在1997年，第一家以互联网餐饮的理念为基础的精品连锁店——“汉堡王”，是凭借着线上的外卖模式火遍大江南北。也是说，从上世纪80年代开始，不少人就已经在用互联网去吃饭了。

尽管餐饮品牌之间的竞争是非常激烈的，但谁在中餐中能够真正做到以“面子”为先，让消费者可以吃到饱饱饱的餐食，一直是一道非常重要的难题。

另外一个难题则是，一般的中餐不一定能够像西餐那样拥有口感鲜美的特质。现制的中餐要以清淡为主，很难像西餐那样有着浓浓的中式菜肴味道。

也是说，要想做出味道鲜美的中餐，就一定得选取营养丰富的食材，这是现制中餐面临的一大难题。

此外，现制中餐是采用了砂锅的锅底，要想在火锅中又能够有营养，就需要掌握足够多的食材。

一般来说，现制中餐在制作时都会配备大量的火锅食材，为的是让中餐的口感能够达到高水准，但现制中餐则不然。

一方面，现制中餐的食材缺乏选择性，而另一方面，现制中餐虽然食材营养丰富，但却无法完全还原火锅本身的特色，或者说火锅本身就缺乏了该有的文化内涵。

现制中餐还是需要在产品研发方面下功夫，用心做出味道鲜美的现制中餐，才能有更好的未来。

还有一点，现制中餐虽然美味，但制作过程中却会让人感到有点腻。

在现制中餐中，我们不仅要注意食材的制作，还要注意食材的营养和制作工艺，这样才能让我们吃的更美味。

就拿餐盘来说，现制中餐的菜品制作时会有很多讲究，比如说色香味要做到统一，比如说用上料的配比，比如说调料的选择等等。

现制菜对于烹调和调味的要求，除了这些外，还有色、味和口感的要求，让人忍不住去尝试一番。

查看更多资讯请关注bwmd下载站