新丝路：未来会有新的需求和新的模式，卤味相关企业大多成立于2014年前后

新丝路盛世多少钱一包

编者按:新丝绸之路由京东物流独揽经营，在网络大行云集、网络无界、无此牌照的情况下，如何做到“良心”运营是这几年网络大行的必答题。在他们眼里，品牌的运营其实并不重要，重要的是品牌的供应链，其核心是供应链的创新。在品牌之外，消费者购物时也会关心丝路商品的品质、价格、安全性。

近年来，从茅台到宜家、大润发到联华、王府井百货......越来越多的品牌开始在京东平台上线并线下开展促销活动。在疫情的影响下，线上渠道更加受到消费者欢迎，消费者购物时也会特别关心品牌的产品质量和服务。这种“良心”运营模式能否帮助企业创造新的利润?

多措并举拓展销路

为了帮助企业拓展更多的销售渠道，徐波曾带领汉光食品集团深耕上市渠道。公司在全国270多个城市设立了近150家网点，同时为消费者提供超市、便利店、茶饮店等多样化的门店经营服务。近年来，汉光食品门店在北京、上海、杭州、广州、深圳等近20个城市的门店数量占比达99%以上。

为了满足消费者多样化的消费需求，公司不仅推出了诸如开心果、汉堡王、明治等休闲零食、饮料和生鲜商品，同时打造了咖啡品牌“Family”，打造“会唱歌的”“爱喝奶茶的”“露营地”等新的消费场景。

徐波表示，新业务的拓展有助于扩大公司产品的市场占有率。近年来，随着烘焙类产品的线上渗透率快速提升，烘焙类产品的口感更加丰富，更符合消费者的多元化需求，公司此前也针对该类产品做了开发，未来会有新的需求和新的模式。

卤味赛道继续扩大

随着市场的逐步发展和消费者健康意识的提升，近年来卤味行业进入高速增长期，行业内龙头企业也愈发成熟。天眼查数据显示，截至目前，我国现存卤制品相关企业超4.1万家，其中，近十年新增超2.3万家，2020年新增约3.7万家，同比增长25.4%。

虽然市场保持了高增长，但随着新式茶饮、咖啡等新式休闲食品的兴起，导致行业竞争日趋激烈。招股书显示，根据弗若斯特沙利文报告，中国现制茶饮行业自2017年以来的复合年增长率约22.4%，预计到2026年市场规模将达1806亿元。

受益于行业的蓬勃发展，目前我国卤味相关企业主要集中在湖南、浙江、广东、福建等省份，且均为地域型企业。

此外，卤味相关企业大多成立于2014年前后，而对于卤味行业的长期发展，周锡冰认为，未来中国卤味行业应集中、规范、健康、高效的发展。

2021年，新式茶饮、咖啡、茶饮的门店数分别为8351家、5145家、936家。尽管规模不断扩大，但线下餐饮市场中，连锁化程度较高的品牌仅占总数的2.2%，呈“冰火两重天”的趋势。

周锡冰认为，未来餐饮业需要向“标准化”和“个性化”方向发展。

通过3C领域的专业人才建设，以及技术储备和现代化服务能力，餐饮企业可以通过扩张规模、提高产品品质等方式增强盈利能力。

《报告》显示，65.5%的受访企业认为，提升产品标准化、数字化、智能化的重要性，57.8%的受访企业认为，企业应该加强服务标准化、智能化的投入。

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