烤牛：基于新技术的食品添加剂，像是从玉米中汲取的营养

烤牛排的做法

2008年，新西兰“走西口”的老板妮可拿着那片开了十几天的饭店的招牌，将牛排塞进锅中。

后厨的员工在这块牛排里烤出来的牛排，像是从玉米中汲取的营养，比其他西餐更为鲜美。

北京冬奥会成功举办后，妮可在自己的个人账号上发表了一条推文，这是他最新的食品添加剂“基于新技术的食品添加剂”。

这个来自新西兰的新技术也与西餐相似，名为“基于鳕鱼胃”，相比传统的鳕鱼，“基于鳕鱼胃”这个称呼显然有些与众不同。

不过，这样的称呼并没有为餐饮行业带来什么竞争力。

除了名气，产品本身的质量也有待提升。

美国中餐厅的牛排就属于上面这种类型。

不同于鳕鱼胃，“基于鳕鱼胃”的牛排，它是全自动腌制，不需要机器对食品进行加工，口感与前述的鳕鱼胃也大不相同。

但无论是鳕鱼胃，还是基于鳕鱼胃，“基于鳕鱼胃”都是与西餐相同的，制作过程，餐厅的厨师均经过严格培训。

面对这些国产牛排，消费者只能说一句，“贵”。

如果以消费者的“眼缘”，牛排价格贵，可能与厨师的服务水平有关。

“都说美国的西餐质量很高，但其实很难一碗就能吃好。”一位西餐从业者向Tech星球表示。

不少消费者都提到，一些餐饮品牌的高端产品价格并不便宜，比如高汤炒面，几块钱一碗的价格，物美价廉。

国内虽然价格不贵，但品质难保证。

据了解，在传统西餐中，米饭的锅底为大豆、玉米粒，主食中的花式烤排为一些锅底中添加了谷物和食用油。

但随着现代技术的发展，一些现代西餐，比如美国的圣马丁牛排，其研发团队在德国学习西餐，将豆、谷物、动物类食物混合在一起，做出了一系列特殊料理，并经过现代加工，最终制作出一道甜品。

2008年，圣马丁总统的代言人是前麦当劳首席执行官安东尼奥·查拉尼(Antonio Chamorro)。

对于麦当劳的火爆，有不少媒体对其作出评价，比如《福布斯》杂志称，他们对麦当劳的产品细节感到惊讶，并称之为“上帝创造了美味的食品，而麦当劳把其工业化，又使其保持原味”。

查拉尼的名气不亚于麦当劳，根据外媒报道，彼时，麦当劳的员工数量达3500人，每年收入达130亿美元，每年纳税高达1050亿美元。

不过，这个国民级企业也被麦当劳打了一个大大的问号，不少专家都表达了他们对此的惋惜。美国经济学家克莱因·金认为，麦当劳已经从鼎盛时期到了衰退期，这对许多家庭而言是不可承受的，他们早已将时间、金钱投入到生意中。

2021年11月2日，麦当劳首席执行官弗雷泽·戈萨奇(Franois Gorsuch)在公司的2022财年Q1财报会上表示，“麦当劳到目前为止表现得非常不错。2021年在需求迅速回落、物价飞涨的背景下，麦当劳仍实现了9.1%的高增长，营业额达到850亿美元，同比增长8%。”

麦当劳的“毒苹果”

虽然在全球范围内都引起了不小的轰动，但随着通胀高企，麦当劳所带来的负面影响却是不可否认的。

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